Xanthan Gum Powder Food Grade Fufeng Xanthan Gum 200 Mesh CAS 11138-66-2

ລາຍລະອຽດສັ້ນ:

ຂໍ້ມູນຈໍາເພາະຂອງຜະລິດຕະພັນ: 99%

ຮູບລັກສະນະ: ຜົງສີຂາວ

ຕາຫນ່າງ: 80 mesh, 200mesh

ການຫຸ້ມຫໍ່: 25kg / ຖົງ

ສົ່ງອີເມວຫາພວກເຮົາ

ລາຍລະອຽດຜະລິດຕະພັນ

ປ້າຍສິນຄ້າ

ລາຍລະອຽດຜະລິດຕະພັນ:

gum Xanthan, ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າອາຊິດ xanthanic, ເປັນ polysaccharide ໂພລີເມີທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຫານ, ຢາ, ເຄື່ອງສໍາອາງແລະອຸດສາຫະກໍາອື່ນໆສໍາລັບຄຸນສົມບັດ gel ທີ່ດີເລີດແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງ.

ນີ້ແມ່ນການແນະນໍາສັ້ນໆກ່ຽວກັບຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບແລະທາງເຄມີຂອງ gum xanthan:

ຮູບລັກສະນະແລະການລະລາຍ: gum Xanthan ແມ່ນສານແປ້ງສີຂາວຫາສີຂາວ.ມັນມີການລະລາຍທີ່ດີເລີດໃນນ້ໍາແລະປະກອບເປັນການແກ້ໄຂ viscous.

ຄຸນສົມບັດຂອງເຈນ: gum Xanthan ສາມາດສ້າງໂຄງສ້າງ gel ທີ່ຫມັ້ນຄົງພາຍໃຕ້ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນທີ່ເຫມາະສົມແລະເງື່ອນໄຂ pH.gel gum xanthan ຫຼັງຈາກການສ້າງ gel ມີຄວາມຫນືດ, elasticity ແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງ, ເຊິ່ງສາມາດເພີ່ມຄວາມຫນືດຂອງຜະລິດຕະພັນ, ປັບປຸງໂຄງສ້າງ, ແລະສະຖຽນລະພາບ emulsion ແລະ suspension.

ສະຖຽນລະພາບ pH: gum Xanthan ສະແດງຄວາມຫມັ້ນຄົງທີ່ດີພາຍໃນຂອບເຂດ pH ທໍາມະດາ (pH 2-12) ແລະບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເຊື່ອມໂຊມຫຼືຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງເຈນ.

ຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງອຸນຫະພູມ: Xanthan gum ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຫມັ້ນຄົງທີ່ດີພາຍໃນຂອບເຂດອຸນຫະພູມສະເພາະໃດຫນຶ່ງ.ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ການປະຕິບັດຂອງ gum xanthan ຈະບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນລະດັບ 50-100 ອົງສາເຊນຊຽດ.

Oxidation: gum Xanthan ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງການຜຸພັງທີ່ດີເລີດແລະບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເກີດປະຕິກິລິຍາ oxidation ແລະຄວາມເສຍຫາຍຂອງຮາກຟຣີ.

ປະຕິສໍາພັນລະຫວ່າງ ion ໂລຫະຫນັກແລະ gum xanthan: gum Xanthan ສາມາດ undergo ປະຕິກິລິຍາສະລັບສັບຊ້ອນທີ່ມີຫຼາກຫຼາຍຂອງ ions.ໂດຍສະເພາະ, ion ໂລຫະເຊັ່ນ: ions ammonium, ion calcium, ແລະ lithium ions ສາມາດພົວພັນກັບ xanthan gum ແລະຜົນກະທົບຕໍ່ການປະຕິບັດແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງມັນ.

ຄວາມທົນທານຂອງເກືອ: gum Xanthan ສາມາດທົນທານຕໍ່ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງການແກ້ໄຂເກືອທີ່ສູງກວ່າແລະບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການລົ້ມເຫຼວຂອງເຈນຫຼືຝົນ.

ໂດຍລວມແລ້ວ, gum xanthan ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງທີ່ດີ, gelling ແລະການລະລາຍແລະສາມາດມີບົດບາດສໍາຄັນໃນຂົງເຂດຕ່າງໆ.ຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບ ແລະທາງເຄມີຂອງມັນເຮັດໃຫ້ gum xanthan ເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນຜະລິດຕະພັນຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ນ້ໍາ, ອາຫານເຈ, ໂລຊັ່ນ, ຢາແຄບຊູນ, ຢາຢອດຕາ, ເຄື່ອງສໍາອາງ, ແລະອື່ນໆ.

Xanthan Gum ເຮັດວຽກແນວໃດ?

gum Xanthan ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຫນາແຫນ້ນແລະ stabilizer ໃນອາຫານ, ຢາ, ແລະເຄື່ອງສໍາອາງຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ.ມັນເປັນຜົນມາຈາກການຫມັກຂອງຄາໂບໄຮເດດໂດຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍສະເພາະທີ່ເອີ້ນວ່າ Xanthomonas campestris.ກົນໄກການປະຕິບັດຂອງ Xanthan gum ກ່ຽວຂ້ອງກັບໂຄງສ້າງໂມເລກຸນທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນ.ມັນປະກອບດ້ວຍລະບົບຕ່ອງໂສ້ຍາວຂອງໂມເລກຸນນ້ໍາຕານ (ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນ glucose) ເຊື່ອມຕໍ່ກັນໂດຍຜ່ານລະບົບຕ່ອງໂສ້ຂ້າງຂອງ້ໍາຕານອື່ນໆ.ໂຄງສ້າງນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດພົວພັນກັບນ້ໍາແລະປະກອບເປັນການແກ້ໄຂ viscous ຫຼື gel.

ໃນເວລາທີ່ gum xanthan ຖືກກະແຈກກະຈາຍຢູ່ໃນຂອງແຫຼວ, ມັນ hydrates ແລະປະກອບເປັນເຄືອຂ່າຍຂອງຕ່ອງໂສ້ຍາວ, tangled.ເຄືອຂ່າຍນີ້ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຕົວຫນາ, ເພີ່ມຄວາມຫນືດຂອງແຫຼວ.ຄວາມຫນາຫຼືຄວາມຫນືດແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ gum xanthan ທີ່ໃຊ້.ຜົນກະທົບທີ່ຫນາແຫນ້ນຂອງ gum xanthan ແມ່ນຍ້ອນຄວາມສາມາດໃນການເກັບຮັກສານ້ໍາແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນແຍກອອກຈາກກັນ.ມັນປະກອບເປັນໂຄງສ້າງ gel ທີ່ຫມັ້ນຄົງທີ່ຈະດັກໂມເລກຸນນ້ໍາ, ສ້າງໂຄງສ້າງຫນາ, ສີຄີມໃນຂອງແຫຼວ.ຄຸນສົມບັດນີ້ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະໃນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ຕ້ອງການໂຄງສ້າງທີ່ເຫມາະສົມແລະ mouthfeel, ເຊັ່ນ sauces, dressings ແລະຜະລິດຕະພັນນົມ.

ນອກເຫນືອໄປຈາກຜົນກະທົບຫນາຂອງມັນ, gum xanthan ຍັງມີຜົນກະທົບສະຖຽນລະພາບ.ມັນຊ່ວຍຮັກສາຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຜະລິດຕະພັນແລະຄວາມເປັນເອກະພາບໂດຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ສ່ວນປະກອບຈາກການຕົກລົງຫຼືແຍກອອກ.ມັນ stabilizes emulsion, suspensions ແລະ foams, ຮັບປະກັນຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຜະລິດຕະພັນໃນໄລຍະຍາວ.ນອກຈາກນັ້ນ, gum xanthan ສະແດງໃຫ້ເຫັນພຶດຕິກໍາ pseudoplastic, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນບາງລົງເມື່ອໄດ້ຮັບແຮງຕັດເຊັ່ນ: ການກະຕຸ້ນຫຼືການສູບ.ຄຸນສົມບັດນີ້ເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນກະຈາຍຫຼືໄຫຼໄດ້ງ່າຍໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການໃນເວລາທີ່ພັກຜ່ອນ.ໂດຍລວມແລ້ວ, ບົດບາດຂອງ gum xanthan ແມ່ນເພື່ອປະກອບເປັນ matrix ສາມມິຕິລະດັບໃນການແກ້ໄຂທີ່ຫນາແຫນ້ນ, stabilizes ແລະສະຫນອງຄຸນສົມບັດໂຄງສ້າງທີ່ຕ້ອງການກັບແນວພັນຂອງຜະລິດຕະພັນ.