Xanthan gum, ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າ Hansen gum, ແມ່ນ microbial extracellular polysaccharide ທີ່ໄດ້ຮັບຈາກ Xanthomonas campestris ຜ່ານວິສະວະກໍາການຫມັກໂດຍໃຊ້ທາດແປ້ງເຊັ່ນ: ແປ້ງສາລີເປັນວັດຖຸດິບຕົ້ນຕໍ.Xanthan gumມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນເອກະລັກເຊັ່ນ: rheology, ການລະລາຍນ້ໍາ, ຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຄວາມຮ້ອນ, ຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງອາຊິດຖານ, ແລະຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ກັບເກືອຕ່າງໆ. ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ multifunctional thickener, suspending agent, emulsifier, ແລະ stabilizer. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນຫຼາຍກວ່າ 20 ອຸດສາຫະກໍາເຊັ່ນ: ອາຫານ, ນໍ້າມັນ, ແລະຢາ, ແລະເປັນ polysaccharide ຈຸລິນຊີທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດແລະຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງທີ່ສຸດໃນໂລກ.
Gum Xanthan ສໍາລັບອຸດສາຫະກໍາອາຫານ:
ຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະ viscosifying ຂອງມັນເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍ. ມັນປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະຄວາມຮູ້ສຶກປາກຂອງອາຫານແລະປ້ອງກັນນ້ໍາຈາກການແຍກ, ດັ່ງນັ້ນການຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງມັນ. ໃນເຄື່ອງປຸງ, jams ແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ, gum xanthan ສາມາດເພີ່ມຄວາມສອດຄ່ອງແລະຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຜະລິດຕະພັນ, ໃຫ້ປະສົບການລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ.
Gum Xanthan ສໍາລັບອຸດສາຫະກໍານ້ໍາມັນ:
ອຸດສາຫະ ກຳ ນ້ ຳ ມັນຍັງອີງໃສ່ຄຸນສົມບັດ rheological ຂອງ xanthan gum. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຕົວແທນຫນາແລະ suspending ໃນການຂຸດເຈາະແລະການແຕກແຍກຂອງນ້ໍາໃນການຂຸດຄົ້ນແລະການຜະລິດນ້ໍາມັນແລະອາຍແກັສ. gum Xanthan ເສີມຂະຫຍາຍການຄວບຄຸມນ້ໍາ, ຫຼຸດຜ່ອນ friction ແລະປັບປຸງປະສິດທິພາບການເຈາະ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນໃນຂະບວນການເຫຼົ່ານີ້.
Gum Xanthan ສໍາລັບອຸດສາຫະກໍາທາງການແພດ:
ໃນຂົງເຂດການຢາ, gum xanthan ແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນຄ່າໃນຢາແລະສູດທາງການແພດ. ຄວາມຫມັ້ນຄົງແລະຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ກັບສານທີ່ຫລາກຫລາຍເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບລະບົບການຈັດສົ່ງຢາທີ່ມີການຄວບຄຸມການປ່ອຍ. ມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຕົວຕ້ານທານແລະຄວບຄຸມການປ່ອຍຕົວສໍາລັບຢາ, ເຊິ່ງສາມາດປັບປຸງຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຢາແລະຍືດເວລາການປະຕິບັດຂອງຢາ. Gum Xanthan ຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອກະກຽມລະບົບການຈັດສົ່ງຢາເຊັ່ນ: ຢາເມັດ, ແຄບຊູນອ່ອນ, ແລະຢາຢອດຕາ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ທີ່ດີເລີດຂອງ gum xanthan ແລະ biodegradability ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ບາດແຜ, scaffolds ວິສະວະກໍາເນື້ອເຍື່ອ, ແລະສູດແຂ້ວ.
Gum Xanthan ສໍາລັບອຸດສາຫະກໍາເຄື່ອງສໍາອາງ:
gum Xanthan ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກໍາເຄື່ອງສໍາອາງ. ມັນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ດີເລີດແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງ emulsification, ແລະສາມາດເພີ່ມຄວາມຫນືດແລະຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງເຄື່ອງສໍາອາງ. Gum Xanthan ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຕົວແທນ gelling ແລະ humectant ໃນຜະລິດຕະພັນດູແລຜິວຫນັງເພື່ອໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກສະດວກສະບາຍແລະຮັກສາຄວາມສົມດຸນຂອງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງຜິວຫນັງ. ນອກຈາກນັ້ນ, gum xanthan ຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອກະກຽມຜົມ, ແຊມພູ, ຢາສີຟັນແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆເພື່ອເພີ່ມຄວາມສອດຄ່ອງແລະແຂງຂອງຜະລິດຕະພັນ.
Gum Xanthan ສໍາລັບອຸດສາຫະກໍາອື່ນໆ:
ນອກ ເໜືອ ໄປຈາກອຸດສາຫະ ກຳ ເຫຼົ່ານີ້, gum xanthan ຍັງຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນແຜ່ນແພແລະຂະ ແໜງ ການອື່ນໆເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດການລະງັບແລະສະຖຽນລະພາບທີ່ດີເລີດ. ເນື່ອງຈາກການນໍາໃຊ້ທີ່ກວ້າງຂວາງແລະຄວາມຕ້ອງການສູງໃນທົ່ວອຸດສາຫະກໍາ, ຂະຫນາດການຜະລິດຂອງ gum xanthan ໄດ້ຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນໄລຍະປີທີ່ຜ່ານມາ. ຄວາມພະຍາຍາມໃນການຄົ້ນຄວ້າແລະການພັດທະນາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຍັງສືບຕໍ່ຄົ້ນຫາການນໍາໃຊ້ໃຫມ່ແລະເພີ່ມປະສິດທິພາບຂະບວນການຜະລິດ, ສືບຕໍ່ສ້າງຕັ້ງ gum xanthan ເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ຫລາກຫລາຍ.
ໃນຂະນະທີ່ເຕັກໂນໂລຢີກ້າວຫນ້າແລະອຸດສາຫະກໍາພັດທະນາ,Xanthan gumຄາດວ່າຈະມີບົດບາດສໍາຄັນຫຼາຍຂຶ້ນ. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງມັນເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຊັບພະຍາກອນທີ່ມີຄຸນຄ່າສໍາລັບການປັບປຸງປະສິດທິພາບຂອງຜະລິດຕະພັນແລະເພີ່ມປະສົບການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ. ດ້ວຍການນຳໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງແລະການສືບຕໍ່ນະວັດຕະກຳໃນວິທີການຜະລິດ,xanthan gumກໍານົດເພື່ອກໍານົດອະນາຄົດຂອງອຸດສາຫະກໍາ.
ເວລາປະກາດ: 29-11-2023
